คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ผงสารสกัดจากดอกอัญชันรงควัตถุธรรมชาติคืออะไร?
ผงอัญชันสีน้ำเงินออร์แกนิคมีสารแอนโทไซยานิน ฟลาโวนอยด์ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ แอนโทไซยานินมีหน้าที่รับผิดชอบในการสกัดสีฟ้าและเป็นเม็ดสีหลักที่มีอยู่ในผงสารสกัดจากดอกอัญชัน เม็ดสีเหล่านี้ละลายน้ำได้และไวต่อการเปลี่ยนแปลง pH และอุณหภูมิ ฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในสารสกัดมีส่วนทำให้สีโดยรวมดีขึ้นและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มเติมที่พบในผงสารสกัดจากดอกอัญชัน ได้แก่ อัลคาลอยด์ ซาโปนิน และแทนนิน
ดอกอัญชัน (Clitoria ternatea) เป็นพืชเมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักใช้ในการแพทย์แผนโบราณ เช่นเดียวกับในการปรุงอาหารและสีผสมอาหาร ผงสารสกัดจากดอกอัญชันเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่สกัดจากกลีบดอกอัญชัน ได้รับความนิยมเป็นสีธรรมชาติในอุตสาหกรรมต่างๆ
องค์ประกอบและสมบัติของผงสารสกัดดอกอัญชัน
ผงอัญชันสีน้ำเงินออร์แกนิคเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่ได้จากกลีบดอกอัญชัน (Clitoria ternatea) ประกอบด้วยเม็ดสีและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่มีส่วนทำให้เกิดสีและประโยชน์ต่อสุขภาพ
A. แอนโทไซยานิน: เม็ดสีหลักในผงสารสกัดจากดอกอัญชัน
แอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำให้ผงสารสกัดดอกอัญชันมีสีฟ้า พวกมันอยู่ในตระกูลฟลาโวนอยด์และมีโครงสร้างพื้นฐานของฟลาโวเลียมไอออนบวกโดยมีหมู่ไฮดรอกซิลหนึ่งกลุ่มหรือมากกว่าและมอยอิตีน้ำตาลติดอยู่ มอยอิตีของน้ำตาลโดยปกติคือกลูโคส กาแลคโตส หรือแรมโนส โครงสร้างของแอนโทไซยานินอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำตาลที่ติดอยู่
ในผงสารสกัดจากดอกอัญชัน แอนโทไซยานินหลักที่มีอยู่คือเดลฟีนิดิน-3-กลูโคไซด์ แอนโทไซยานินนี้มีสีน้ำเงินและมีหน้าที่ในการให้สีฟ้าลักษณะของผงสารสกัดดอกอัญชัน แอนโทไซยานินอื่นๆ ที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า ได้แก่ ไซยานิดิน-3-กลูโคไซด์และเพทูนิดิน-3-กลูโคไซด์
ความคงตัวและปัจจัยที่ส่งผลต่อความเข้มของสี แอนโทไซยานินมีความไวสูงต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น pH อุณหภูมิ แสง และออกซิเดชัน มีความเสถียรมากที่สุดในสภาวะที่เป็นกรด และอาจไม่เสถียรในสภาวะที่เป็นด่าง อุณหภูมิยังส่งผลต่อความคงตัวของแอนโทไซยานินด้วย โดยอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพและการสูญเสียความเข้มของสี
ความเข้มของสีของผงสารสกัดดอกอัญชันอาจได้รับผลกระทบจากวิธีการสกัดและการประมวลผลที่ใช้ ตัวอย่างเช่น การเติมกรดแอสคอร์บิกในระหว่างกระบวนการสกัดสามารถเพิ่มความคงตัวของแอนโทไซยานินและป้องกันการเสื่อมสภาพของสีได้
B. เม็ดสีอื่น ๆ ที่มีอยู่ในผงสารสกัดจากดอกอัญชัน
ฟลาโวนอยด์และการมีส่วนทำให้เกิดสี นอกจากแอนโธไซยานินแล้ว ผงสารสกัดจากดอกอัญชันยังมีฟลาโวนอยด์อื่นๆ เช่น เควอซิติน แคมป์เฟอรอล และคาเทชิน ฟลาโวนอยด์เหล่านี้มีส่วนทำให้สีโดยรวมของสารสกัดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เควอซิตินเป็นเม็ดสีเหลืองที่สามารถทำให้สีเขียวที่เห็นได้ในผงสารสกัดจากดอกอัญชันบางชนิด กระชายเป็นเม็ดสีเหลืองที่สามารถทำให้เกิดสีเหลืองที่เห็นได้ในผงสารสกัดจากดอกอัญชันบางชนิด ทั้ง quercetin และ kaempferol มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
คาเทชินเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในชาเขียวและยังมีอยู่ในผงสารสกัดดอกอัญชันในปริมาณเล็กน้อย มีส่วนทำให้สีโดยรวมของสารสกัดและแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง
สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มเติมและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น ผงสารสกัดจากดอกอัญชันยังประกอบด้วยสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น อัลคาลอยด์ ซาโปนิน และแทนนิน อัลคาลอยด์เป็นสารประกอบที่มีผลทางสรีรวิทยาต่อมนุษย์และสัตว์ ซาโปนินเป็นไกลโคไซด์ที่มีคุณสมบัติคล้ายสบู่และสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ แทนนินเป็นโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลชีพ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผงสารสกัดจากดอกอัญชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านโรคเบาหวาน สารสกัดนี้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ เช่น ไข้ ไอ และโรคหอบหืด
โดยสรุป ผงสารสกัดจากดอกอัญชันประกอบด้วยแอนโทไซยานิน ฟลาโวนอยด์ และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่มีส่วนทำให้เกิดสีและประโยชน์ต่อสุขภาพ แอนโทไซยานินหลักที่มีอยู่คือเดลฟินิดิน-3-กลูโคไซด์ ซึ่งทำให้สารสกัดมีสีฟ้า ความคงตัวของแอนโทไซยานินอาจได้รับผลกระทบจาก pH อุณหภูมิ แสง และออกซิเดชัน นอกจากแอนโทไซยานินแล้ว ผงสกัดจากดอกอัญชันยังประกอบด้วยฟลาโวนอยด์อื่นๆ เช่น เควอซิทิน แคมป์เฟอรอล และคาเทชิน รวมถึงสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น อัลคาลอยด์ ซาโปนิน และแทนนิน
วิธีการสกัดและแปรรูปผงสารสกัดดอกอัญชันของคินไท
A. วิธีการสกัดแบบดั้งเดิม:
การแช่: นี่เป็นวิธีการดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในการสกัดเม็ดสีของดอกอัญชัน กลีบดอกไม้แห้งจะถูกแช่ในน้ำร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อปล่อยเม็ดสีลงในของเหลว การแช่ที่เกิดขึ้นสามารถบริโภคเป็นชาหรือใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้
ยาต้ม: วิธีนี้กลีบแห้งจะต้มในน้ำเป็นเวลานาน กระบวนการเดือดจะแยกเม็ดสีและสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ออกจากกลีบดอกไม้ จากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกกรองและใช้ตามนั้น
B. วิธีการสกัดสมัยใหม่:
การสกัดด้วยตัวทำละลาย: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ตัวทำละลาย เช่น เอทานอลหรือเมทานอลในการสกัดเม็ดสีและสารประกอบอื่นๆ จากดอกอัญชัน โดยทั่วไปดอกไม้จะถูกบดเป็นผงละเอียดและผสมกับตัวทำละลาย จากนั้นส่วนผสมจะถูกปั่นป่วนหรือโซนิคเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัด หลังจากการสกัด ตัวทำละลายจะถูกกำจัดออกโดยการระเหย เหลือไว้เป็นสารสกัดเข้มข้นที่สามารถนำไปแปรรูปต่อได้
การสกัดของไหลที่วิกฤตยิ่งยวด (SFE): ของเหลวที่วิกฤตยิ่งยวด เช่น คาร์บอนไดออกไซด์ ถูกใช้เป็นตัวทำละลายในวิธีนี้ ของไหลจะถูกเพิ่มความดันให้อยู่ในสถานะวิกฤตยิ่งยวด โดยที่ของเหลวจะแสดงคุณสมบัติคล้ายก๊าซและของเหลว เมื่อผ่านวัสดุดอกไม้ ของไหลวิกฤตยิ่งยวดจะคัดเลือกเม็ดสีและสารประกอบอื่นๆ SFE ขึ้นชื่อในด้านประสิทธิภาพการสกัดที่สูงและมีตัวทำละลายตกค้างในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายน้อยที่สุด
C. วิธีการประมวลผลเพื่อเพิ่มความเสถียรของสี:
การปรับ pH: แอนโทไซยานินมีความไวต่อ pH สูงและสีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดหรือความเป็นด่าง เพื่อเพิ่มความเสถียรของสี สามารถปรับ pH ของสารสกัดให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสม (โดยปกติจะเป็นกรดเล็กน้อย) ในระหว่างการประมวลผล
การควบคุมอุณหภูมิ: อุณหภูมิสูงอาจทำให้แอนโทไซยานินเสื่อมสภาพและสูญเสียความเข้มของสี ดังนั้นการควบคุมอุณหภูมิจึงมีความสำคัญในระหว่างการสกัดและขั้นตอนการประมวลผลที่ตามมา วิธีการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ เช่น การหมักเย็นหรือการทำแห้งแบบเยือกแข็ง ถูกนำมาใช้เพื่อลดการย่อยสลายที่เกิดจากความร้อน
การเติมสารเพิ่มความคงตัว: สารประกอบบางชนิด เช่น กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) กรดซิตริก หรือน้ำตาล สามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความคงตัวสำหรับแอนโทไซยานินได้ สารเหล่านี้จะถูกเติมในระหว่างขั้นตอนการสกัดหรือแปรรูปเพื่อปกป้องสีของผงสารสกัดดอกอัญชันจากการเกิดออกซิเดชันหรือการเปลี่ยนแปลง pH
การห่อหุ้ม: เทคนิคการห่อหุ้มเกี่ยวข้องกับการเคลือบอนุภาคสารสกัดเพื่อปกป้องพวกมันจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่อาจทำให้สีหรือสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพลดลง สารสกัดแบบห่อหุ้มมีความเสถียรมากกว่าและมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเทียบกับสารสกัดที่ไม่ห่อหุ้ม
การใช้ผงสารสกัดจากดอกอัญชันเป็นสีธรรมชาติ
A. การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร:
เครื่องดื่ม:ผงอัญชันสีน้ำเงินออร์แกนิคมักใช้เพื่อเพิ่มสีฟ้าตามธรรมชาติให้กับเครื่องดื่ม เช่น ชา น้ำมะนาว ค็อกเทล และสมูทตี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สร้างเครื่องดื่มที่เปลี่ยนสีได้เมื่อผสมกับส่วนผสม เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ซึ่งจะเปลี่ยนค่า pH และเปลี่ยนสีฟ้าเป็นสีม่วง
ขนมหวาน: ผงสารสกัดใช้ในการผลิตลูกอม กัมมี่ ไอซิ่ง ฟรอสติ้ง และขนมหวานอื่นๆ ไม่เพียงแต่ให้เฉดสีฟ้าที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้อย่างสร้างสรรค์เพื่อสร้างลวดลาย การหมุนวน หรือชั้นในผลิตภัณฑ์ขนมได้อีกด้วย
ผลิตภัณฑ์นม: ผงสารสกัดจากดอกอัญชันสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เช่น โยเกิร์ต ไอศกรีม และมิลค์เชค เพิ่มสีฟ้าตามธรรมชาติโดยไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งเทียม
สินค้าอบ: ผงสารสกัดนี้สามารถใช้ในคุกกี้ เค้ก ขนมปัง และขนมอบเพื่อให้มีสีฟ้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับสีธรรมชาติอื่นๆ เพื่อสร้างเฉดสีที่สดใสและการออกแบบเชิงศิลปะในขนมอบได้
ข้อพิจารณาและข้อจำกัดด้านกฎระเบียบ: เมื่อใช้ผงสารสกัดจากดอกอัญชันเป็นสีผสมอาหาร การปฏิบัติตามกฎระเบียบท้องถิ่นและมาตรฐานความปลอดภัยถือเป็นสิ่งสำคัญ ประเทศต่างๆ อาจมีแนวทางเฉพาะเกี่ยวกับการใช้งาน รวมถึงระดับสูงสุดที่อนุญาตและข้อกำหนดในการติดฉลาก การปฏิบัติตามกฎระเบียบเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
B. การใช้งานในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล:
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว: ผงสารสกัดจากดอกอัญชันใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เช่น โลชั่น ครีม เซรั่ม และมาส์ก สามารถมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงาม ในขณะที่สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบสำหรับผิว
ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม: ผงสารสกัดสามารถรวมเข้ากับแชมพู ครีมนวดผม มาส์กผม และผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผมเพื่อให้ได้สีฟ้าที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับสีย้อมผมหรือสารทำสีผมชั่วคราวเพื่อให้ได้เฉดสีสีน้ำเงินหรือสีม่วง
สูตรเครื่องสำอาง: ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่างๆ รวมถึงลิปสติก อายแชโดว์ บลัชออน และรองพื้น เพื่อเพิ่มสีฟ้าตามธรรมชาติ ช่วยให้ผู้กำหนดสูตรสามารถสร้างเฉดสีที่สะดุดตาโดยไม่ต้องพึ่งสีสังเคราะห์เพียงอย่างเดียว
การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและความต้องการของผู้บริโภค: ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย รวมถึงข้อจำกัดของส่วนผสมและข้อกำหนดในการติดฉลาก นอกจากนี้ ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติและยั่งยืนทำให้ผงสารสกัดดอกอัญชันเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เนื่องจากได้มาจากแหล่งพืชและมีสีฟ้าตามธรรมชาติ
C. การใช้งานในอุตสาหกรรมยา:
ผงสารสกัดจากดอกอัญชันมีศักยภาพในการใช้งานในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การใช้ในสูตรยาอาจแตกต่างกันไปและจำเป็นต้องมีการวิจัยและพัฒนาเพิ่มเติม แอปพลิเคชันที่เป็นไปได้บางส่วน ได้แก่:
ยาแผนโบราณ: ในระบบการแพทย์แผนโบราณ มีการใช้สารสกัดจากอัญชันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอ้างว่า มีการใช้แบบดั้งเดิมเพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่น ไข้ ไอ หอบหืด และการอักเสบ จำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อสำรวจคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาและการใช้ที่เป็นไปได้ในการรักษา
โภชนเภสัช: ผงสารสกัดสามารถใช้ในสูตรโภชนเภสัช รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอาจส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม
สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือ การใช้งานเฉพาะและการอนุมัติตามกฎระเบียบสำหรับผงสารสกัดจากดอกอัญชันในอุตสาหกรรมยาอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านเภสัชกรรม การประเมินความปลอดภัย และการทดลองทางคลินิก ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ยา
ข้อดีของเรา
การบรรจุและการจัดส่ง
หากคุณต้องการซื้อคุณภาพสูงผงอัญชันสีน้ำเงินออร์แกนิคโปรดติดต่อเราได้ที่Sales@Kintaibio.Comหรือข้อเสนอแนะในหน้าถัดไป Whatsapp:+86 133 4743 6038 เว็บไซต์:www.kintai-bio.com | http://en.kintaibio.com
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงอัญชันอินทรีย์สีน้ำเงิน ผู้ผลิตผงอัญชันอินทรีย์สีน้ำเงิน ซัพพลายเออร์ โรงงาน
