ส่วนที่ 1. คืออะไรสารสกัด Cynara scolymus?
สารสกัด Cynara scolymus เป็นสารสกัดน้ำหรือแอลกอฮอล์ของสมุนไพรอาร์ทิโชกที่ยืนต้น และส่วนผสมที่ออกฤทธิ์หลัก ได้แก่ โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ เทอร์พีนอยด์ ฯลฯ มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา เช่น ต้านออกซิเดชัน ปกป้องตับ ลดคอเลสเตอรอล ต้านแบคทีเรีย และการปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร สารสกัด Cynara scolymus สามารถใช้ในวัตถุเจือปนอาหาร สารเติมแต่งอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และแม้แต่ยา
ตอนที่ 2 ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา
1. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
สารสกัดจากใบอาติโช๊คมีสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องตับของหนูจากความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ รวมทั้งลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) จากการใช้ผลการขับของสารประกอบโพลีฟีนอลแต่ละชนิดที่แยกได้จากสารสกัดอาติโช๊คต่ออนุมูลอิสระ DPPH เพื่อประเมินความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ พบว่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบโพลีฟีนอลส่วนใหญ่พิจารณาจากจำนวนหมู่ไฮดรอกซิลบนวงแหวนอะโรมาติก ยิ่งหมู่ไฮดรอกซิลมาก ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แรงขึ้น นอกจากนี้ ไฮดรอกซิลตัวที่สองที่ตำแหน่งออร์โธและพารายังสามารถเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย
2. ปกป้องตับ
รากอาติโช๊คสามารถใช้เป็นยาได้ ซึ่งมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อ อาการเมาค้าง และกระตุ้นการหลั่งน้ำดี และมีผลอย่างมากต่อความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์
3. ฤทธิ์ต้านจุลชีพ
ฤทธิ์ต้านจุลชีพของกรดคลอโรเจนิก กรดซินิก ลูเทโอลิน-7-รูติโนไซด์และสตีโนไซด์ของสารสกัดจากอาร์ติโชคค่อนข้างสูง และฤทธิ์ต้านเชื้อรานั้นรุนแรงกว่าฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คสามารถต้านทานแบคทีเรีย 7 ชนิดได้อย่างชัดเจน โดย 4 ชนิดเป็นยีสต์
4. ลดคอเลสเตอรอล
สารสกัดจากอาติโช๊คสามารถควบคุมการเผาผลาญไขมันของมนุษย์โดยการลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ภายในร่างกายมนุษย์ น้ำดีเป็นทางหลักในการกำจัดโคเลสเตอรอล สารสกัดจากอาติโช๊คสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในตับและซีรั่มของมนุษย์โดยการส่งเสริมการหลั่งของน้ำดี ในขณะเดียวกัน การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากอาติโช๊คสามารถทำหน้าที่โดยตรงในการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลภายในร่างกาย
5. รักษาอาการอาหารไม่ย่อย
กลไกของสารสกัดอาติโช๊คในการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยคือส่งเสริมการหลั่งของน้ำดี สารสกัดจากอาติโช๊คสามารถใช้รักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคไขมันไม่ดูดซึมที่เกิดจากการหลั่งน้ำดีไม่เพียงพอ
6. ลดไขมันในเลือดและป้องกันหลอดเลือด
การศึกษาพบว่าสารสกัดจากอาติโช๊คสามารถลดไขมันในเลือด โดยส่วนใหญ่ควบคุมระดับไขมันโดยส่งผลต่อกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคอเลสเตอรอลและไขมันในตับ ในการทดสอบแบบ double-blind สุ่มแบ่งคนที่มีสุขภาพแข็งแรง 44 คนออกเป็นกลุ่มๆ หลังจากรับประทานสารสกัดอาติโช๊ค ระดับคอเลสเตอรอลของกลุ่มหนึ่งต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ ผลที่ได้เด่นชัดกว่าในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลรวมสูง อย่างไรก็ตาม ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDLS) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นและสามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDLS) ที่เป็นอันตรายได้ ดังนั้น จึงช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดได้
7. ผลกระทบต่อการทำงานของเซลล์บุผนังหลอดเลือด
หลังจากรับประทานอาติโช๊ค ระดับไตรกลีเซอไรด์ของผู้ป่วยเพิ่มขึ้น และคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลชนิด LDL ลดลง โคเลสเตอรอลรวมและ LDL โคเลสเตอรอลในกลุ่มควบคุมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และ VCAM-1, ICAM-1 และ FMV ของแขนในกลุ่มการรักษาทั้งหมดลดลงเมื่อเทียบกับกลุ่มก่อนใช้ยา ในขณะที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในกลุ่มควบคุมก่อนและหลังการรักษา จะเห็นได้ว่าสารเติมแต่งอาหารจากอาติโช๊คสามารถควบคุมการทำงานของ endothelial ในผู้ป่วยที่มีภาวะโคเลสเตอรอลในเลือดสูงได้
8. ฟังก์ชั่นอื่นๆ
สารสกัดจากใบอาติโช๊ค โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟลาโวนอยด์ในนั้น สามารถควบคุมการแสดงออกของยีนของเอ็นไซม์ NO ในเซลล์เยื่อบุผิวของมนุษย์ ส่งเสริมการสังเคราะห์ NO และป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
อาติโช๊คที่มีอยู่ในอาติโช๊คมีฤทธิ์ต้านการหดเกร็ง
นอกจากนี้อาติโช๊คยังสามารถปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ส่งเสริมการหดตัวของผนังลำไส้ เพื่อให้สามารถขนส่งสารในลำไส้ได้เร็วขึ้น จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูก
อาติโช๊คมีอินนูลินจำนวนมาก ซึ่งเป็นฟรุกแทนที่เกิดจากโมเลกุล D-fructofuranose ที่เชื่อมกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก -(2-1) ซึ่งสามารถเพิ่มการสังเคราะห์วิตามินบีและปรับปรุงภูมิคุ้มกันของมนุษย์ การทำงาน; ในเวลาเดียวกัน อินนูลินสามารถส่งเสริมการดูดซึมและการใช้ธาตุเหล็กและแคลเซียม
ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดสารพิษในตับ โดยเฉพาะอะมิโนท็อกซิน
อินนูลินสามารถสร้างกรดอินทรีย์ต้านมะเร็งในลำไส้ และมีหน้าที่ต้านมะเร็งอย่างมีนัยสำคัญ มีผลในการบรรเทาอาการแพ้อาหารและปฏิกิริยาการปฏิเสธ
เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
