สารสกัดจากผลไม้ลูกเกดดำ

3.1 แหล่งที่มาของสารสกัด

ลูกเกดดำหรือที่เรียกว่า Ribes nigrum L. เป็นไม้พุ่มตั้งตรงที่ไม่ผลัดใบ สูง 1-2 เมตร; กิ่งอ่อนสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาลเทา กิ่งอ่อนสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล มีความหนาแน่นของกิ่งแตกต่างกัน ดอกตูมยาวรีหรือรี มีเกล็ดสีน้ำตาลอมเหลืองหรือน้ำตาลหลายเกล็ด ใบย่อย โคนใบมีสีเขียวเข้มด้านบน มีขนและต่อมสีเหลืองด้านล่าง ก้านใบมีขนสั้น ๆ บางครั้งมีต่อมประปราย ดอกกะเทย; Racemes ห้อยหรือคันศร; แกนช่อดอกและก้านดอกมีขน ใบประดับรูปใบหอกหรือรูปไข่ กลีบเลี้ยงสีเหลืองอ่อนอมเขียวหรือชมพูอ่อน หลอดกลีบเลี้ยงเกือบหุบ กลีบเลี้ยงผูก; กลีบดอกรูปไข่หรือรูปรี ผลมีลักษณะเกือบกลม เมื่อสุกสีดำ และมีต่อมประปราย

จัดจำหน่ายในเฮยหลงเจียง มองโกเลียใน และซินเจียงของจีน มีการเผยแพร่ในยุโรป อดีตสหภาพโซเวียต มองโกเลีย และเกาหลีเหนือ เกิดในป่าสปรูซ ป่าสน หรือป่าเบญจพรรณและป่าใบกว้างที่ด้านล่างของหุบเขาที่ชื้นแฉะ ที่ริมคูน้ำ หรือที่ลาดชัน

ผลของ Ribes mandshurica อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำตาล และกรดอินทรีย์ โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการทำแยม ไวน์ และเครื่องดื่ม

3.2 สารออกฤทธิ์ของสารสกัดจากแบล็คเคอแรนท์

1). แอนโธไซยานิน ผลแบล็กเคอร์แรนท์มีสารแอนโทไซยานิน (สารที่ละลายน้ำได้) จำนวนมาก ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นสีธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างกว้างขวาง ส่วนประกอบของแอนโทไซยานินหลายชนิดถูกแยกได้จากแบล็กเคอร์แรนท์ รวมถึง pelargonidin, cyanidin, peony anthocyanin, delphinidin, petunidin, 3-O-glucosides and 3-O-rutinosides of malvidin, cyanidin 3-O -arabinoside, cyanidin 3-O - (6 '- p-coumaroylglucoside) glycoside of delphinidin เป็นต้น
2). ฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลแยกได้จากเมล็ดแบล็กเคอแรนท์ ได้แก่ ไดไฮโดรเคอซิติน ไมไรซีติน3-กลูโคส ไมไรซีติน3-รูติโนไซด์ เควอซิติน3-กลูโคส เควอซิติน3-รูติโนไซด์ แคมพ์เฟอรอล3- กลูโคส, นิโกรมิเคมีคัลบุ๊ก-5-p-coumarite และนิโกรมิน-5-เฟอรูเลต กรดฟีนอลส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรด p-hydroxybenzoic (p-Coumaricicid), กรด dihydroxycinnamic (คาเฟอีน), 4-hydroxy-3-กรด methoxycinnamicic (Ferulicicid), กรด p-hydroxybenzoic (p-Hydroxy-benzoic acid), กรดแกลลิก (Gallicacid) และกรดแกลลิกผกผัน (Ellagicacid) ส่วนประกอบของฟลาโวนอลส่วนใหญ่ประกอบด้วยไมริซิติน เควอซิทิน และแคมเฟอรอล (4 ', 5,7-ไตรไฮดรอกซีฟลาโวนอล)
3). กรดไขมัน น้ำมันเมล็ดของเมล็ดลูกเกดดำประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ได้แก่ - กรดไลโนเลนิก กรดออกทาเดคาเตตระอีโนอิก - กรดไลโนเลนิก กรดปาล์มิติก กรดไลโนเลอิก กรดโอเลอิก กรดสเตียริก กรดปาล์มมิติก เป็นต้น
4). ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำแบล็กเคอร์แรนท์ประกอบด้วยส่วนประกอบมากกว่า 60 ชนิดที่ประกอบด้วยเทอร์พีน อะลิฟาติกเอสเทอร์ และสารประกอบคาร์บอนิล มีการบูร, บอร์นิลอะซิเตท, มัสค์โอลีน - กวาเอซีน, เฮกซาเดแคน ฯลฯ
5). ส่วนผสมอื่นๆ ยังมีโพลีแซคคาไรด์ เช่น วิตามินซีที่ละลายในน้ำ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 และวิตามินพี กรดอะมิโนมีทั้งหมด 17 ชนิด โดย 7 ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และ 1 ชนิดเป็นกรดอะมิโนกึ่งจำเป็น ซึ่งฮิสทิดีนและไลซีนมีมาก ปริมาณสังกะสีในแร่ธาตุสูง เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก แมงกานีส ฯลฯ

3.3 ประโยชน์และการประยุกต์ใช้สารสกัดจากลูกเกดดำ

1). ฤทธิ์ต้านมะเร็ง
สารสกัดน้ำของแบล็กเคอแรนท์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลอดอาหาร ECa109 ของมนุษย์โดยกระตุ้นการตายของเซลล์ แต่ไม่มีผลต่อการอยู่รอดและการสังเคราะห์โปรตีนของเซลล์ตับปกติ ดังนั้นจึงมีผลต้านมะเร็งที่รุนแรง ผลของแบล็คเคอแรนท์มีสารประกอบฟีนอล EllagChemicalbookicacid ความสามารถในการต้านอะฟลาทอกซินบี 1 ของกรดแกลลิกถูกทดสอบโดยวิธี Salmonella micro-system assay โดย Guad-alupeLoarca-Pina ผลการวิจัยพบว่ากรดต่อต้านแกลลิกมีฤทธิ์ยับยั้งฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ของอะฟลาทอกซินบี 1 อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

2). ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

แอนโธไซยานินและองค์ประกอบฟีนอลในสารสกัดแคสซีสมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระขึ้นอยู่กับจำนวน ตำแหน่ง และระดับของหมู่ไฮดรอกซิล และการมีอยู่ของกลุ่มจ่ายไฟและกลุ่มการดูดซึมด้วยไฟฟ้าในโครงสร้างวงแหวน แอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด ส่วนประกอบฟีนอลยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ฟลาโวนอยด์ในใบแคสซิสยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการกำจัดออกซิเจน

3). ฤทธิ์ลดความดันโลหิตของสารสกัดจากผลไม้ลูกเกดดำ
สารสกัดจากผลแบล็คเคอแรนท์มีฤทธิ์ลดความดันโลหิต สารสกัดจากแบล็คเคอแรนท์สามารถเพิ่มการสังเคราะห์ไนตริกออกไซด์ และทำให้หลอดเลือดบุผนังหลอดเลือดคลายตัวโดยการทำให้ตัวรับ H1 เป็นปฏิปักษ์ในเยื่อบุผนังหลอดเลือด จึงมีผลลดความดันโลหิต ลูกเกดดำ - กรดลิโนเลนิกสามารถยับยั้งการก่อตัวของความดันโลหิตสูงในหนูที่มีความดันโลหิตสูงที่จำเป็น ฤทธิ์ลดความดันโลหิตแตกต่างจากการเพิ่มการตอบสนองของร่างกายต่อ norepinephrine และ angiotensin II และยังแตกต่างจากการเปลี่ยนแปลงการตอบสนองของความดันที่เกิดจากกลไกแคลเซียมไอออนภายในเซลล์

4). ฤทธิ์ต้านการเต้นของหัวใจ

น้ำมันเมล็ดลูกเกดดำป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะในหนูอายุ ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดในหนูแรทอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจห้องล่างสั่นอย่างต่อเนื่องซึ่งเพิ่มขึ้นตามอายุ ความไวนี้สามารถลดลงได้โดยการรับประทานน้ำมันเมล็ดแคสซิสที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อาร์จินีนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนเป็นสารไอโคซานอยด์ของกล้ามเนื้อหัวใจ

5). ส่งผลต่อการมองเห็น
แอนโธไซยานินที่สกัดจากแบล็กเคอแรนท์มีผลดีต่อการมองเห็น และใช้เป็นยารักษาสายตาสั้นและต้อหินได้ผลดี หน้าที่หลักของแอนโธไซยานินต่อเซลล์รับแสงคือสร้างสารโรดอปซินขึ้นใหม่

6). ฤทธิ์ลดไข้
น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถป้องกันการเพิ่มขึ้นของไตรกลีเซอไรด์ในเลือด คอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในหนูที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูง เพิ่มคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงอย่างมีนัยสำคัญ และมีผลในการลดไขมันในเลือดในหนูทดลองที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง

7). ฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้า
การใช้พลังงานและวัสดุเป็นสาเหตุสำคัญของความเหนื่อยล้า สารสกัดจากลูกเกดดำสามารถส่งเสริมการเก็บไกลโคเจนหรือลดการใช้ไกลโคเจน ลดการใช้พลังงาน และมีฤทธิ์ต้านความเมื่อยล้า

8). บทบาทอื่น ๆ

กาแลคโตสน้ำหนักโมเลกุลสูงที่เป็นกรดที่แยกได้จากเมล็ดแคสซิสสามารถยับยั้งการยึดเกาะของเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไรกับเยื่อบุกระเพาะอาหารของมนุษย์ และโพลิเมอร์น้ำตาลเหล่านี้สามารถปิดกั้นตัวรับที่พื้นผิวของเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร จึงยับยั้งการยึดเกาะกับเยื่อบุกระเพาะอาหารของมนุษย์ มีบทบาทในการปกป้องกระเพาะอาหาร